Poncho Cadena, el carismático juez de MasterChef México, no sólo es conocido por su estilo irreverente en la cocina, sino también por sus exclusivos restaurantes en México.
Desde el restaurante más innovador hasta el más relajado, cada uno promete una experiencia gastronómica para los amantes de la buena comida. ¿Te atreves a probar en vivo sus platillos más populares?
Restaurante “Hueso”
Alfonso Cadena, destaca por su cocina visceral, sin tiempos ni reglas. El restaurante “Hueso” es uno de los establecimientos que llamó la atención de los comensales por su diseño y menú desde mayo del 2014. Se encuentra ubicado en a colonia Lafayette en la ciudad de Guadalajara, Jalisco.
De acuerdo con el propio chef su idea central del lugar era que todas la personas estuviesen juntas durante la hora de comida, por lo tanto sólo cuenta con una larga mesa de madera que resalta por su decoración en huesos blancos.
El menú que ofrece destacan platillos sofisticados con un estilo moderno, desde las ensaladas de verduras frescas, hasta cortes de carne blanca y roja. Sus precios van desde los 300 pesos.
Por ejemplo, una ensalada de temporada de 220 gramos está a 350 pesos, si la deseas acompañar con un costillar de Cerdo de 420 gramos a un precio de 490 pesos y un postre de especialidad llamado “Sorpresa del Chef” a 220 pesos.
Se estima que el presupuesto aproximado para comer en el restaurante “Hueso” de Poncho Cadena es de $1,500 pesos por persona.
Carbón Cabrón
Se trata de un restaurante de alta cocina en San José del Cabo en Baja California Sur, cuya experiencia culinaria a cargo del Poncho Cadena fusiona la cocina tradicional mexicana con ingredientes locales del estado y técnicas modernas.
Con la misma línea del estilo del chef, el establecimiento tiene una decoración elegante que mezcla lo rústico y lo moderno con una cocina abierta que permite ver a los chefs en acción.
En cuanto a los platillos, ofrece una variedad en los que se destacan el Elote a las Brasas con Vinagreta de Mostaza Antigua, el Brócoli con Mole Corto y el Tomate Heirloom con Pesto de Zanahoria.
Los precios para degustar cada uno de los platillos versátiles del chef van desde los 320 pesos por platillos como: Zucchinis (calabacín) marinadas en 320 pesos, pavo (380 gramos) por mil 190 pesos.
El presupuesto aproximado para comer en este restaurante es de aproximadamente 2 mil pesos por persona, incluyendo una comida completa en plato fuerte, bebidas y postre.
Veneno
Inspirado en una película de Star Wars, el restaurante “Veneno” tiene un diseño único el cual tiene una peculiar similitud al “planeta Tatooine” cuyo lugar en el filme se vio a Han Solo desenfundar su blaster contra Greedo.
Lo relativo de su menú es su variedad de platillos ya que se encuentra en constante renovación por platillos de temporada. No obstante puedes adquirir platillos desde los 280 pesos como los Tacos de chile con arrachera o bien comida del mar como los camarones endiablados con un costo de 300 pesos.
El presupuesto aproximado para comer en “Veneno” es de 2 mil pesos por persona, incluyendo el plato fuerte, bebida, y un postre que puedes elegir entre: Cheesecake, Pan de elote, Creme brulé o la especialidad: “Mousse veneno”.
Su ubicación se encuentra en Guadalajara, Jalisco sobre la Avenida Américas número 1254, en el P1-A5, colonia Country Club.
La Leche Vallarta
De acuerdo con la misma descripción del lugar, se trata de un restaurante con un estilo único, minimalista y contundente. El diseño busca que los comensales despierten sus sentidos para degustar los platillos.
Este lugar ubicado en Puerto Vallarta, Jalisco sobre el Boulevard Francisco Medina Ascencio, se encuentra a 2.5 kilómetros de la comunidad Las Glorias.
Los precios de este restaurante tienen una similitud a los otros restaurantes de Poncho Cadena. Pero lo más destacado son los nombres que reciben cada uno, por ejemplo: Sopa de Nada, una sopa de vegetales que puedes degustar a un precio de 300 pesos.
Otros especiales del restaurante:
- La orejona: Corazón de lechuga, vinagreta de anchoas, parmesano y crotones 340 pesos.
- Alcachofa Corazón: Jitomate horneado, alcachofa asada, cebolla, aceituna, pesto, almendra tostada, arugula crujiente de papa. 420 pesos.
- Mi pulpo: Pulpo en adobo, maíz blanco y amarillo, queso cotija, lautas de papa y queso, emulsión de aguacate y polvo de chiles. 495 pesos.
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